Tsar Pierre le Grand
Provenant de vignes de terrasses et coteaux, cette cuvée porte le nom du Tsar qui, selon la légende, soignait son estomac au vin de Cahors. Une matière douce, des notes de mûre et de cassis avec des tannins enrobés sont le profil de ce Cahors tout en finesse. Excellent sur des viandes mijotées, du canard, des mets délicats aux saveurs légèrement épicées voire exotiques.
Appelation
AOP Cahors
Cépage
85% Malbec, 15% Merlot
Sol
3èmes terrasses du Lot, demi-coteaux argilo-siliceux-calcaire et argiles rouges ferrugineuses.
Élaboration
Macération de 15 à 20 jours en cuves avec contrôle de la température et remontages programmés. Élevage en cuve inox et en barriques de plusieurs vins pendant 14 mois. Collage ou filtration avant mise en bouteille.
Dégustation
Belle robe rubis. Vin fin et élégant aux senteurs de baies noires, de mûres soulignées par des notes d’épices douces. Vin soyeux, très bien équilibré entre finesse et profondeur. Garde : jusqu'à 15 ans en cave.
Accords mets & vins
À servir sur des plats en sauce, ou viandes et légumes marinés puis grillés, excellent sur des plats aux saveurs épicées ou sucrées-salées. Servir entre 16 et 18°.