Réserve de l’Aïeul
Cette cuvée emblématique du Château Eugénie est élaborée à partir des vignes les plus anciennes de la propriété, plantées par notre grand-père. Ce vin vous séduira par ses arômes de fruits rouges et noirs macérés. En bouche, vous retrouverez le goût du Cahors authentique, structuré avec des tanins délicats. À découvrir sur de beau gibiers, viandes rouges, agneaux du Quercy, fromages affinés…
Appelation
AOP Cahors
Cépage
90% Malbec, 10% Tannat
Sol
Plateau Calcaire et 3ème terrasse du Lot, argilo-calcaire
Élaboration
Macération longue de 20 à 25 jours. Elevé en fût de chêne pendant 16 mois dont 1/3 en fûts neufs.
Dégustation
Robe grenat foncée de belle profondeur. Nez expressif, intense aux arômes de fruits noirs. Touches épicées sur fond de violette et de menthol. Matière concentrée en bouche, doublée d'une texture patinée et d'une grande fraicheur. Longueur remarquable. Garde : de 3 à 20 ans.
Accords mets & vins
À découvrir sur des gigots d'agneau, du canard, des gibiers et viandes fumées, ainsi que des fromages de caractère.